入夏以来,由于气温不断升高,贵阳市的路边夜市小吃摊点就成了市民们吃夜宵的首选,“小吃摊点不仅方便了市民,而且活跃了夜市生活”,这是记者最初的想法,可是当记者7月29日亲身来到夜市吃了一顿夜宵后,发现贵阳市的夜市路边小吃摊点卫生状况实在令人堪忧。

    一顿夜宵 吃进多少灰和汗

　　华灯初上时分,贵阳市的兴关路、陕西路等一些地理位置较好的沿街地段就被夜市小吃摊主早早占领了,占好位置的摊主们一边紧张地摆放着桌椅,一边在准备着各种各样的食品,拿出来的食品就放在毫无遮掩的摊桌上,任随蚊蝇叮咬和疾驶而过的汽车扬起的灰尘缓缓飘落。

    地点:兴关路

    时间:晚上8点多钟

    记者来到兴关路与神奇路交叉路口,这里的夜市生意十分红火,一拨客人刚走,就有另一拨客人坐下,夜市小吃摊主忙得不亦乐乎,一双手收了前一拨客人的钱后,又忙着为刚坐下的客人准备饭菜,连洗手的时间也没有,地面上丢下的纸巾、烟头和啃过的骨头、喝空的酒瓶也来不及打扫。

    在不到10分钟的时间里,记者注意到,至少有五六十辆汽车从摊点旁经过,汽车排出的尾气和扬起的灰尘直接奔向露天经营的摊点。

    由于摊点是临时性的,因此一般离固定的水源都比较远,摊主们有的是从家里带水来,有的是从附近提水来,所以他们都“惜水如金”:将要洗的食品在摊点前的几个水桶里用水随意潦一潦,然后就端菜上桌,一桶水反反复复洗了一夜菜,而一盆洗碗水可以洗“干净”几十上百个碗、盘子和杯子、筷子,水的颜色几成墨色,可摊主还在往里洗,从里面捞出来的盘子碗又端上桌来使用。

    地点:陕西路

    时间:晚上10点钟

    陕西路的小吃夜市比兴关路更加热闹,大约100米的路段上,两边的人行道全部被小吃摊点给占领了,过往行人不得不走上了行车道与疾驶而过的汽车同行。因为生意太好,不少摊点服务员手拿一张抹桌布上上下下打扫,将抹桌布的作用发挥到了极至,不仅用它来抹手抹桌抹椅子,还用来抹碗抹筷抹盘子,用得油腻不堪也舍不得洗一洗,更谈不上丢弃了。记者看到,几乎每家摊点前都有来不及清洗的碗筷盘子随意堆地上。

    由于生意红火,摊主们一刻也不得闲。在炉灶前挥汗如雨,汗水打湿了衣服,有的摊主干脆甩着膀子上阵,记者留心了一下,只见汗水顺着肩膀和手流到食品当中,或者直接从下颚滴了进去。

    借着递烟和聊天的机会,记者看到,摊主们用小锅或者大碗盛的油颜色都有些浑浊,里面夹杂有不少黑点,记者询问何以如此,一位摊主说:“早上才用这些油炸了油条,又没有变质,丢了太可惜。”记者又问一个早上能炸多少油条时,他说:“不多,就几十百把根吧。”看来只要能节约成本,摊主们就会反复不断地重复使用这些已经变色的油,根本不会考虑到消费者的身体健康。

    消费者:解馋顾不了脏

    从浙江到贵阳来做生意的邱先生,经常与老乡们或者客户相约到夜市摊点吃夜宵,他说:“在这里吃东西,既凉快,又可尽兴,大声划拳,大口喝酒,在酒楼里或者家里都放不开,而这里的价钱相对比较便宜,每次消费两个人不会超过100元。”当记者问他是否考虑卫生情况时,他笑说:“不干不净,吃了没病。”一位很少来吃夜宵的金女士说,有时她会和家里人来吃一两次,目的是尝尝鲜,解解馋,夜市摊点比酒楼饭店是要脏一些,想吃也就顾不了这么多了。

    在采访中,没有一个消费者谈到夜市小吃摊点的占道经营问题,也没有人认为无序的夜市小吃摊点影响了贵阳的文明卫生城市形象,当然也没有人说到夜市小吃摊点影响了其他市民的生活。

    城管:堵不如疏

    “凡是占道摆摊都是政府明令禁止的。”贵阳市兴关路办事处城管科孙科长介绍说。据了解,贵阳市的城管部门和卫生部门也曾经多次对占道摆摊进行取缔和对经营业主是否有健康证和卫生许可证进行检查,但由于各种原因,经过一段时间以后,这些摊点又会“死灰复燃”。

    仅靠城管部门运动式的整治,是否是彻底根治这个问题的良方呢?答案是否定的。过去每次整治后,被取缔的摊主们就会集中起来以“要吃饭、要生活”为由相约到政府部门“讨个说法”。据介绍,夜市小吃摊点摊主的身份比较复杂,有下岗工人、有残疾人等等,他们的生活没有其他来源,生活技能比较单一,也没有其他更多的长处。

    孙科长说:“我认为‘堵不如疏’,如果能有一个固定的、有规模的营业场所,让他们集中起来进行规范化经营,这样可能会比较好管理,但目前我们只有加大宣传和检查力度,在一定程度上进行管理。同时,希望市民、消费者和夜市摊主也要自觉地配合我们的工作。”

    周边市民:我们深受其害

    居住在夜市小吃摊点附近的居民听说记者在采访这个话题时,一下子围上来好几个人,“早就应该写一写了,这些夜市小吃摊点可把我们给害惨了。”

    居住在兴关路的一位老伯妈说:“去年开始,楼下原本卖烟酒的门面改成了小吃摊点,还延伸到了人行道上,每天晚上,各种各样的气味就直往家里飘,大热天的,我们都关着门窗,真够难受,没办法,女儿买了一台空调给我,可是每个月电费我就多花了二三百元。”

    “这还不算,这些夜市小吃摊点一般都要到凌晨一两点钟才结束,有时要搞到三四点钟,锅碗瓢盆响个不停,如果有人喝酒,一晚上根本没法睡觉,影响了我一家人的正常生活,有时气起来,真想下去和他们吵架。”一位万姓先生更是气不打一处来。

    “还有就是卫生问题,油烟、酒气导致空气浑浊不说,地面上的卫生叫人心烦,有时回家晚了路过这些摊点时,满地都是丢弃的垃圾,脚都不晓得走哪里,他们(指摊主)用完的污水、油垢有时随地倾倒,有的人一不小心就会摔跤,搞夜市我们不反对,他们靠自己的努力挣钱养活自己,有的还富裕起来,但不能以影响别人的生活为代价啊!这个事我们也多次反映过,希望有关部门拿出好办法来,切实解决这个问题。”住在陕西路的李先生如是说。

    作者：宁坚