印江菜品属于川黔菜系列，突出"辣、麻、酸",有辣香、咸鲜、咸甜、鱼香、煳辣、红油、椒盐、姜汁、蒜泥、酸辣、糖醋、香糟、荔枝、麻酱等味别。

主要名菜有：宫保鸡丁、“霸王别姬”、埃山鸭、天麻炖土鸡、盐酸菜烧干鱼、糟辣脆皮鱼、龙爪鸡丝、金钩挂玉牌、辣子鸡、板栗烧鸡、魔芋锅粑炒肉丝、酸场鱼、啤酒鸭、羊肉汤锅、牛肉汤锅、酸菜豆米汤、凉拌折耳根、贵州卤菜、乌江河鱼、菜豆腐、野生蕨菜薇菜、水晶粉、绿豆粉、莱茵鹅系列等。

远道至印江，有十种地方风味食品一定得品尝：

社饭：
　　用粘米,糯米各占一半做原料,野菜(雀雀菜,粑粑菜,蒿菜)、家菜做配料,腊肉、野葱、蒜做佐料而做成.社饭到口,其味无穷,有补益气,清热解毒,强益胆气等功效.

绿豆粉：
　　用大米和绿豆做原料,其颜色带淡绿,把原料磨成浆,把浆放在锅里烙成张,拿菜刀把它切成丝而成,绿豆粉吃法多样，主要有以下几种：豆浆绿豆粉、窖水绿豆粉、牛，羊绿豆粉、炒绿豆粉，有粉丝绵，颜色翠，煮不烂，泡不绒，味道好，扑鼻香等特点。

糍粑：
　　用印江木黄上等糯米做原料，将糯米泡十个小时后蒸一个小时，然后放在石碓里人工舂烂，出碓的时侯用炒熟的黄豆面裹，土家人造新房、过节和接待贵客都要糍粑上桌。

菜豆腐：
　　把磨来的黄豆浆用纱布过滤在锅里，加入一定数量的切细了的鲜萝卜菜拌匀，待豆浆熬熟后，掺进适量的酸汤点清而成。在土家族中做客，餐桌上少不了一盆菜豆腐和一小碟素海椒。民间流传这样一句民谣：“千有万有，离不开菜豆腐下烧酒”。古代百姓用它敬奉地方官员，则表示该官员廉洁奉公，如菜豆腐一样“一清二白”。

米子：
　　又名“炒米”，把糯米蒸成糯米饭，撒在簸箕里冷却，用磨子推，把颗粒压扁，晒干而成。炒成米子泡撒在煮沸了的甜米酒里，用小碗装茶盆递，是土家人献给客人的第一杯“磅嘴茶”。

水晶粉：
　　以红苕为原料，特殊加工而成，具晶莹透明、味美汤鲜；耐贮藏，不变质（存放三年五载，也不生虫，不变味）的特点。火锅、炒、凉拌均可。

莱茵鹅：

印江近几年大力发展莱茵鹅产业，鹅制品丰富，鹅肉系列有清蒸、爆炒等多样。人称鹅肉养颜，特别为女人所钟爱。

野生薇菜：
　　采自野山坡，天然生长绝无人工繁衍，味道鲜美，具有抗癌作用。

四腮鱼：

生活在梵净山麓小河的特种鱼，一般鱼两鳃而它有四鳃，非常稀有。

酸芋荷：
　　又名红皮翠菜，将芋荷茎腌泡后，加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成，色泽鲜美、酸爽开胃，是农家庭院、大小宾馆（酒店）的看家凉拌菜。

还有印江蕨粑、小泽沟鸭蛋、印江腊肉、榨肉、梅干、唐家粉蒸牛肉等众多品种。

此外印江土家族的宴席非常讲究菜的浑素搭配，八菜两汤，鸡、鱼、梅干、榨肉、酥肉等地方菜都得上桌，才显主人对客人的欢迎和尊敬。