日前，笔者在江口县渝江农贸市场和黔东农贸市场看到，当地猪肉价格稳定，肉质新鲜，购买者络绎不绝，一片繁荣景象。

    近年来，为整顿和规范肉食品市场，确保人民群众吃上“放心肉”，江口县采取了一系列有效措施，大力加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰、注水肉、使用“瘦肉精”和哄抬肉价等违法犯罪行为，赢得群众的广泛好评。

    一是成立了生猪定点屠宰工作领导小组，出台了《江口县猪肉产品质量和食品安全专项整治工作方案》，并由县财政划拨了专门的工作经费，有机构、有方案、有保障地开展生猪定点屠宰和猪肉质量整治工作。

    二是提高市民肉食品消费安全意识。除由县政府发布《关于加强生猪定点屠宰管理工作的通告》外，还通过各种途径向民众宣传《生猪屠宰管理条例》、《贵州省生猪屠宰管理办法》、地区《关在全区开展猪肉质量安全专项整治工作的通知》等法规和文件。同时，在农贸市场醒目位置设置举报牌，公布举报电话，市民一旦发现违法行为可以及时向屠宰办报告。

    三是抓住重点，集中整治。以城乡结合部为重点，严厉打击私屠滥宰行为，从源头上消除猪肉质量安全隐患；以猪肉检疫站为重点，杜绝病猪肉、注水肉等各类不合格猪肉产品上市；以定点屠宰场为重点，提高屠宰服务水平，调节市场需求，保证猪肉价格稳定。

    四是建立肉食品采购大户跟踪登记制度。对饭店、宾馆、单位食堂等集体伙食单位肉食品采购进行登记，并贴附检疫检验证明，严禁购买非定点屠宰场屠宰的生猪产品。

    “眼下正是禽畜病症多发季节，每天的检疫工作，我们都是小心翼翼，从不敢掉以轻心，否则就是拿人民群众的健康和安全开玩笑啊！”正在农贸市场检查猪肉质量的县经贸局副局长、县屠宰办主任杨再煌如是说。

    作者：张文