“一嚼粘牙，二嚼香喉，我们金鸡糍粑很招人喜爱的。”在大方县理化乡金鸡街上，村支书彭世宪指着压了半条街的糍粑说。理化乡金鸡村的糍粑，已有近百年历史了。据彭世宪介绍，清末年间，他的曾祖父彭庆珍，官至御前侍卫，用金鸡糍粑作过贡品。在金鸡村，现仅有的50多亩稻田，几乎用来种植糯米。金鸡的稻种是本地一直延传下来的种子，无杂色，米粒圆小，晶莹透白。虽然产量低，但米里含对人体有用的元素丰富，属于原生态无公害糯米。

    每逢赶场天，糍粑就是上市的俏货。半天不到，准被赶场人抢购一空。场上卖糍粑的彭世荣扳着指头给记者算了一笔账：一斤糯米打1.4斤至1.6斤糍粑，每斤卖2元至2.5元。除了本，可净赚1块多。倘若一家人有三亩多田，一年专门打糍粑卖，都能赚2000元以上。（张习林）