冷水斗牛场位于石洞镇水洞冷水村背高坡上，当地侗话称为“高银雾”。南北环以小山丘，中间如盆地，这就是天锅塘云雾山顶斗牛场，面积约800平方米。

    每年农历九月初九重阳节为斗牛节，邻县锦屏、剑河，当地石洞、黄桥附近村寨数万观众云集于此，观赏斗牛盛况。这天黎明，村老率领青年男女，敲锣打鼓走出村寨路口，欢迎各路客人。不分内外亲疏，无论相识与否，均一视同仁，把客人接到各家各户，宾主同桌进餐，而后参加节日活动，步人斗牛场。

    斗牛场布置简朴美观，场中搭一彩台，入口处扎一彩门牌坊。场景虽然简陋，场中布满杀气，而台联却文彩斐然： 极目云雾，牛坪东悬碧镜，南极莲花，西飘玉 带，北飞高渺，更点缀些翠羽丹霞，几度燕语莺歌，四面若锦，八方若屏，喜洋洋这个胜景。

    着眼小场，水枯背系红绫，额顶乌龟，颈吊金铃，脚跨大步，都装扮得雄姿壮态，数阵龙争虎斗，一碰如雷，两角如剑，试比比哪头先锋。

    斗牛开始，先由寨主在鞭炮连天响、人潮似海啸的气氛中，手牵保寨“牛王”（专门饲养有十颗牙齿的水牯）绕场一周，行踩堂仪式，继而进行比斗。主持人安排顺序后，双方斗牛披彩人场，锣鼓开道，鞭炮助威。斗牛牵临场中心，双方放开鼻缰，敌手相对，分外眼红，斗牛顿时四脚腾空，跃向对方，狠碰一角。接着四眼圆瞪，四角相抵，八脚蹬地，两尾紧夹，拼命撕斗。久斗不分胜负者为平局，此时双方由若干年轻力壮者用棕绳套住牛后脚，使劲分别把斗牛拉开；搏斗时逃者为败，须及时用棕绳将胜者后脚套住，以免胜者乘威，猛追败者。此时形成人与牛之“拔河”赛，为节日增添一番狂兴。

    斗牛结束，举行发奖仪式。对取胜之斗牛，奖品上或书“大雷公”、“扫地王”，或书“盖世王”、“常胜将军”等美称。发奖时锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，彩旗飞舞，欢声雷动，亲友给胜者披红誉彩，鸣炮祝贺，拥送出场。

    近年来，锦屏、剑河及本地云集于此之斗牛，少则五六十对，多则一百多双，非三天不能结束，每天斗至夕阳西下，各家邀请来客回家共进晚餐，畅叙节日盛况，三分酒意后，便猜拳行令，互对酒歌，通宵达旦，一醉方休。夜幕降临，男女青年另有天地，集于斗牛场“参堂”赛歌，比肚力，赛口才，诉衷肠，寻伴侣，直到红日东升，仍流连忘返。

    解放后，斗牛活动曾一度中断，八十年代恢复，1980年数万人参加，盛况空前。