大方县芸豆种植历史悠久，芸豆既是杂粮又可当蔬菜，已成为该县土特产产品之一。由于大方县高海拔低纬度，芸豆生育期稍长，干物质积累相对较多，所以不仅品质好，营养丰富，而且具有皮薄，沙多等特点，因此，是制作各式各样馅、点心和罐装仪器的上好原料，也是人们生活中主要杂粮和蔬菜。肉壳品种可以用嫩豆荚炒，煮、焖来吃，干籽粒可煮汤、制豆汤，或制豆沙做馅等，人们非常喜爱，深受国内外客商欢迎。

    芸豆在全县颁广，面积大，全县三十六个乡镇都有种植，常年播种面积50多万亩，年产量20000吨以上。大方县芸豆品种较多，有二十多个品种，而种植面积较大的有紫花芸豆，小花芸豆，中红芸豆，小红芸豆，腰形红芸豆，奶花芸豆，中白芸豆，小白芸豆，细白芸豆，米色豆，肉壳小花豆，腰形米色豆，黑花豆，鸡油豆等。