闻名遐迩的凯里斗牛，以其“牛和牛斗”的东方式斗牛区别于西班牙的“人和牛斗”而精彩万倍。节日期间，凯里斗牛场面壮观热闹非凡，扣人心弦，独特的斗牛魅力赢得了人们的赞叹和喝彩吸引着国内外游客，被誉为“东方第一斗牛之乡”！

　　每逢重大节日，凯里都要举行斗牛大赛，场面之壮观令人咋舌。上百头骠悍雄壮的水牯牛，从四面八方汇集凯里斗牛场，昂头摆尾，跃跃欲试。进攻时，犹如一只出山的猛虎，离弦的箭儿，从几十米疯狂地朝对方“头牛”直冲而来。勇猛顽强的作防御的“斗牛”立即向前迎战。霎时，只听“嘭咚”巨响，两头牯牛头碰头，角抵角，狠顶猛撬，拼命相抵，在人们的呐喊及唢呐、大号、芦笙、芒筒、铜鼓交融的助威声中，针锋相对，互不相让，左攻右防，进进退退，不断发出“嘭咚”的猛烈碰击声，难解难分，对打上几百甚至上千回合，有的旗鼓相当，要激战数小时之久，场面精彩激烈，令人眼花缀乱，惊心动魄。