新华网贵州频道11月30日电（记者李忠将）贵州省日前出台了《赤水河上游生态功能保护区规划（贵州境内）》，拟投入近２６亿元保护赤水河"生态圈"。

    神秘"生态圈"

    １９１５年，北洋政府将茅台酒送到巴拿马万国博览会参展。起初，那个外观拙扑的土瓦罐没有引起人们重视。情急之下，一位中国官员将瓦罐掷碎于地，顿时酒香扑鼻，惊倒四座，茅台酒一举成名。

    茅台酒的母亲河--赤水河是贵州境内唯一没有被开发的河流。贵州茅台酒厂股份有限责任公司负责人说："奇特的水文环境、气候条件、微生物群落与顺应自然变化规律的酿造工艺完美结合，造就了茅台酒。"因此，茅台酒不能异地生产，被确定为原产地域保护产品。

    业内人士说，茅台酒酿造严格遵守节气，端午踩曲、重阳投料……原料要经过九次蒸煮、八次加曲、堆积发酵、七次取酒，一个生产周期历时一年。再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑存放的时间，前后五年才能出品。很多高沸点香味物质得以保存，低沸点物质被挥发，酒体变得醇和、绵软。

    有专家称，茅台酒堪称人类运用微生物的典范，在长达一年的开放式发酵过程中，参与其生产发酵过程的微生物非常多，使香气成分多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。

    ２００６年，茅台酒酿制技艺被列入国家非物质文化遗产名录。

    巨资打造特殊水源保护区

    茅台酒独特的品质和口味，源于其产地独特的自然生态环境，这种环境如遭大破坏，势必影响茅台酒品质。

    贵州省环境科学院高级工程师廖国华说，目前，人类活动导致的外部环境变化虽然还未从本质上影响到茅台酒品质，但已不利于稳定小环境气候等生态功能，影响正常微生物群落的稳定和发展。

    贵州省日前出台了《赤水河上游生态功能保护区规划（贵州境内）》，拟投入近２６亿元，通过对赤水河流域生态环境的保护，使茅台酒基地７.５平方公里的原产地域及其酿造环境得以保护。

    规划划定了国酒特殊水源保护区和国酒特殊经济区，严格控制来水携带污染物对国酒特殊水源保护区的污染影响，确保茅台酒特殊用水及酿造环境安全。

    规划还将重点建设乡镇基础设施及农村"三改一池"建设工程、区域生态建设工程、区域环境污染控制示范工程。

    今年以来，当地环保部门严处了４１个违规小酒厂，治理了２８家对茅台酒基地生态带来破坏的污染企业，拒绝审批可能对茅台酒基地带来污染的１０００多万元投资项目。

    让农民受益

    规划还提出，要建立补偿制度，给上游为保护赤水河生态环境作出贡献的农民经济补偿。事实上，让农民因保护而受益，这一思路已在实践中产生效益。

    林业工作者发现，当地农民有３００年种竹传统。竹子固土能力好，生态效益高，并且要不断间伐才能促进其生长。如果广泛种植，不仅能保护赤水河流域生态，农民也将摆脱守着"绿色银行"受穷的尴尬局面。

    赤水市大同镇天桥村村民黄恩贵家住赤水河边。为了保护赤水河，政府一纸"禁伐令"让他家生活一度陷入困境，但他们也不砍伐山上的大树。后来在政府引导下，黄恩贵把２０多亩坡耕地退耕还竹、荒山造竹。如今１００多亩进入丰产期的竹子让黄恩贵乐开了怀，每年超过５万元的收入，让一家人衣食无忧，盖起了小楼。

    站在翠竹掩映的四层小楼前，黄恩贵指着旁边一间漏风的土房对记者说："这间又黑又潮的土房就是一家六口人从前的住所，那时，每年１０００多元的收入，别说盖房，连吃饭都成问题，偷砍偷伐屡禁不止。现在，赤水河两岸绿了，河水变清了，农民收入增加了。"

    赤水河沿岸农民如今在政府引导下，走上了保护和发展并重的绿色之路。遵义市政府引导当地农民在赤水河沿岸建造起"三百里翠竹长廊"，竹林面积超过百万亩，竹子和森林覆盖了所有荒山，当地森林覆盖率达４４％。