早餐上涨并无暴利

    近一段时间以来，肉价持续上涨。其中猪肉零售价与去年同期相比已上升了72.2%。受原材料价格上涨影响，筑城肠旺面、牛肉粉等市民日常早餐价格也一路走高。肠旺面由去年的每碗3.5—4元涨到现在的4.5—5元。许多贵阳市民已经体会到早餐价格上涨带来的负担。据贵阳市物价局调查显示，1-7月，贵阳市居民消费价格同比增长2.8%，其中食品类同比上涨8.9%。为此，贵阳市物价局采取有力措施全力应对价格上涨。

    近期，省成本调查队、贵阳市成本调查队对筑城两城区不同地段、不同规模的肠旺面馆经营情况及成本构成情况按照市场取样、加权平均的方法进行了抽样调查测算。根据调查，两城区肠旺面平均成本主料费用(鸡蛋面、肠臊、脆臊、血旺等)每碗1.82元；辅料及调料费用(红油、豆腐、豆芽、泡菜、食用酱油、醋、葱等)每碗0.43元；基本费用(房屋租赁费、水电费、人工费用、消毒费等)每碗0.97元；设备燃料费(燃气、锅碗、灶具、桌凳等)每碗0.58元；税金及政府规定费用每碗0.06元。每碗肠旺面共计制作经营成本平均为每碗3.86元。

    “早餐上涨并没有出现暴利现象。”贵阳市物价局相关负责人告诉记者。该单位积极做好早餐成本调查，对贵阳市民普遍食用的牛肉粉、肠旺面等早餐的成本构成、毛利情况进行了详细调查和分析。从调查情况来看，主要早餐经营者的毛利情况与去年基本持平。

                        市民感叹：早餐负担重

    “以前肠旺面只要4元一碗，加个鸡也不过5元，现在居然单碗都要5块钱，”家住蔡家街的张阿姨来到街口的一家肠旺面馆准备吃早餐时，望着标价牌表示惊讶。“再这么下去，怕是连肠旺面都吃不起了。”

    早餐价格上涨市民如何看待？记者昨日前往筑城几家知名早餐店进行走访。

    “以前每个月吃早餐，不过花一百多元钱，而且还很有营养。如今牛肉粉、肠旺面都涨价了，每个月光吃早点就要花200多元，”市民李玉福感到早餐负担明显加重，有时为了省钱不得不选择便宜的吃。

    而对于涨价经营者也有苦难言。筑城冷库附近一肠旺面店主黄老板告诉记者，由于受原材料价格上涨的影响，其4月底就已将价格上涨到每碗5元，虽然消费者能接受，生意上未受到影响，但利润上其实在下降。由于考虑到消费者的承受力以及各方利益，目前并未打算涨价，如果物价继续上涨，为了生存不得以还是要提价。

    “我们现在的成本都到达4元多，但决不能因此减料掺假，还是要卖出精品。”黄老板认为，不能因为物价上涨而毁掉自己品牌。

                        严厉打击价格违法行为

    记者从贵阳市物价局获悉，针对物价上涨的情况，已加强对猪肉和以猪肉作为原料的食品制品的经营者价格行为的专项检查，坚决制止乱收费行为。严禁趁机囤积居奇、哄抬物价、造谣惑众行为，严厉打击价格违法行为。并且，4月以来按照上级规定没有再出台相关的政策性提价项目，避免了政策性调价与市场价格涨价的“双碰头”。

    “作为物价监管部门，早餐成本透明化，就是要让消费者在物价上涨中，明明白白消费，对消费者负责。”贵阳市物价局相关负责人告诉记者。该单位将及时对价格上涨的原因、物价涨幅趋势、采取的措施，予以公布，引导社会客观看待猪肉等食品价格上涨的影响，理性对待市场价格变化，防止恶意炒作，扰乱市场正常秩序。（完）