金黔在线讯 昨日凌晨,贵阳市各有关部门联合检查组对开阳县一家屠宰场检查时看到,在半机械化生产线上,猪肉、头、蹄、杂碎等均不落地……检查组负责人说,就目前情况看,贵阳中心城区生猪屠宰的卫生、技术方面不如开阳县的这家屠宰场。有关部门负责人表示,将全力支持这家屠宰场生产猪肉产品进入中心城区市场。

　　机械化屠宰 检疫程序规范 没有生猪嘶叫

    据介绍,昨日被检查的开阳县金福喜食品有限公司的城南屠宰场是贵阳市目前2条半机械化屠宰生产线之一。它是贵阳市重点扶持的屠宰场,也是开阳县的定点屠宰场。

    检查组在现场看到,生猪经过严格检疫后,进入待宰间享受温水沐浴和“欣赏”舒缓的音乐。屠宰场负责人介绍,这是让生猪心情平静下来。“休息”20多分钟后,生猪被赶进电击间,“我们早已不采用手工屠宰方式,而是用电击方式,使生猪瞬间昏迷,在宰杀时没有痛苦。”记者在该屠宰场内没有听到生猪被手工屠宰时发出的那种嘶叫声。

    宰杀生猪在生产线上经机械化烫毛后,在吊挂的状态下被开膛,内脏送入无污染的车间处理,头、蹄等割下后,被放入专用的盆中。猪胴体则被吊挂进入检疫环节。检查组看到,检疫人员在非常轻松的工作环境下,认真按程序检验各项指标。经检疫合格的被盖上了农业部门的检疫验讫合格滚筒印章和屠宰场内部的产品检验合格验讫印章,由工人送上专用的运输车辆。

    该屠宰场负责人表示,按照工序,检验合格的猪肉应送入冷冻间,在4℃温度下冷却6小时,以保证猪肉品质。“但是,目前市民还不习惯食用冷鲜肉,认为其肉色不好。还有人认为冷鲜肉就是冷冻肉,实际二者完全不同”。

    贵阳市商务局 支持放心肉进中心城区

    对看到的情况,检查组负责人给予了高度评价。他说:“这家屠宰场宰杀的生猪,是经过了严格生产程序和检疫程序的。是真正的放心肉。从现状看,这家屠宰场卫生、技术条件比贵阳城区的屠宰场要好。”

    该屠宰场负责人说:“我们的生产能力可达每日500头,但现在每日仅宰杀30至40头左右,因为开阳县城的日需量就是这个数量。作为贵阳市政府重点扶持的企业,我们当然想到贵阳城区开拓市场。目前正着手在贵阳汪家湾建立一个配送中心,本月内贵阳市民就可以吃上我们宰杀的猪肉。”但他同时表示,要想大批量供应贵阳中心城区市场,还有一些困难需要解决。

    开阳县发改局有关负责人表示,开阳县是全省第一家生猪定点屠宰设置规划示范县,正在全力发展生猪饲养业。“我们全力支持这家屠宰场进军中心城区市场,为市民提供‘放心肉’。”

    贵阳市商务局有关负责人说:“市民需要放心食品,市场需要有竞争,因此我们会全力支持该屠宰场生产的‘放心肉’进入中心城区市场。”

    作者：尹长东